近期，各大电商平台上出现大量“紫外灯检测笔”“蓝光农残神器”，声称“用紫外灯笔照射蔬菜水果，若出现蓝色荧光即为农药残留超标”的说法，引发消费者对农产品安全的担忧。对此，专家表示，这一说法缺乏科学依据，消费者需理性看待农产品安全问题。
紫外灯笔荧光检测无科学依据 荧光与农药残留无必然关联
“用紫外灯笔照射出蓝色荧光就判定有农药残留，这种说法缺乏科学依据。” 北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所研究员王蒙表示，大多数农药本身不具备荧光特性，普通紫外灯照射下基本不会发光。
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员金茂俊进一步解释，很多含有苯环或杂环等芳香环结构的物质，在紫外光照射下会产生荧光，其中蓝色荧光主要指发射波长在400-500纳米之间的荧光。部分农药会产生荧光，但蔬菜水果中含有的阿魏酸、香豆素衍生物、黄酮类、叶绿素等天然成分，同样也会产生荧光。
此外，王蒙指出，蔬菜水果的荧光物质多少与其新鲜程度相关，越新鲜的果蔬，荧光物质越少，储存时间越长，荧光越明显，这是植物自身的荧光反应。
普通消费者可采用这些快速检测方法 判断农药残留超标
对于普通消费者而言，如何简单、快速地判断蔬菜水果是否存在农药残留超标问题？专家介绍，实验室的定量检测成本昂贵，不适合普通消费者，而两种快速检测方法更为实用。
一种是胶体金试纸条，其使用方法类似于新冠病毒抗原检测卡，检测时间仅需10-15分钟，适用于大部分农药残留检测，普通消费者可自行操作。另一种是酶抑制法，主要适用于检测有机磷和氨基甲酸酯类农药，适用的农药种类相对有限。
据了解，我国在农产品快速检测方面有着长期的技术积累。2001年，农业农村部就颁布了第一个快速检测行业标准。近年来，胶体金-免疫层析法等技术得到较大普及，为消费者快速检测农药残留提供了更多便利。
支持单位：
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所
