2011年食用菌产业发展趋势：1.国内外市场需求进一步增加。随着国内食用菌市场的进一步开拓和完善，“一荤一素一菇”的健康膳食理念逐渐得到大众的普遍认同，食用菌内需仍将呈现上升趋势。2.生产成本上升。3.规模化、标准化和产业化发展进一步增强。4.社会资金的注入规模趋于扩张。5.产品质量成为产业发展的重中之重。

    2011年食用菌产业发展建议：1.加大财政支持和惠农补贴力度，不断增强食用菌产业发展综合能力。2.不断增强食用菌科技创新力度，进一步强化科技成果转化力。3.培育和发展食用菌产业生产经营主体，提高产业化水平。4.加大质量安全体系建设，增强食用菌产品质量安全保障能力。5.加快现代市场流通体系建设，提升市场营销水平。6.切实优化食用菌市场结构，不断增强国内外市场拓展能力。（食用菌产业技术体系首席科学家 张金霞）