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首届精准营养与食品3D打印国际研讨会在京召开

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  8月24日,由国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟和中国农业科学院农产品加工研究所发起并共同主办的“首届精准营养与食品3D打印国际研讨会”在京召开,科技部中国农村技术开发中心主任贾敬敦、中国营养学会理事长杨月欣、中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫、中国农科院国际合作局副局长郝卫平出席会议。会议由加工所副所长张德权主持。

  会议强调,未来中国营养健康事业将经历大众干预、特殊人群干预、个性化全生命周期精准营养三个阶段,目前正处在营养大众干预阶段,2020年将进入特殊人群干预阶段,2035年以后将进入到个性化精准营养服务的产业示范与应用阶段,到2050年建国一百周年时,将实现个性化全生命周期的精准营养服务,满足人民群众对美好生活的向往。实现这个目标,需要建立大数据体系,包括个性化健康大数据与营养需求大数据库、大食物营养大数据、实时在线营养与健康监测系统和智能化精准营养管理系统,最终通过个性化制造生产营养健康的产品,精准营养食品3D打印技术将是实现智能制造的关键核心。

  21位国内外特邀专家围绕精准营养与3D打印科学前沿、食品3D打印产业发展趋势、精准营养健康产业面临的问题、机遇和挑战等方面,从精准营养和食品3D打印的关系、食品3D打印新技术与装备、精准营养与疾病的关系、甾醇、槲皮素等活性物质与精准营养、3D打印技术在老年食品、特医食品等食品领域的应用、健康管理、食品3D打印技术商业化之路等多个方向和角度进行了专题报告。中国农科院加工所专家详细介绍了中式食品加工与装备创新团队在食品3D打印食原材料、精准营养配方、打印技术与装备方面的研究取得的突破性进展。

  活动发布了精准营养与食品3D的最新研究进展与成果,代表们一致倡议建立全球首个国际精准营养与食品3D打印科技协会,召开了成立筹备会。活动期间,参会代表为“中国农业科学院精准营养与3D打印先进制造研究中心”揭牌。

  来自中国、美国、加拿大、日本、新加坡的科研院所、高校和企业代表80多人参加会议。(通讯员 杜坷)

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