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优质乳生产的奶牛营养调控与规范化饲养关键技术及应用

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  • 主要完成单位:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所, 浙江大学,河南农业大学,天津市畜牧兽医研究所,中国农业大学,北京三元食品股份有限公司,天津梦得集团有限公司,传喜(北京)乳业工程科技发展有限公司
  • 主要完成人员:王加启,刘建新,卜登攀,高腾云,王文杰,周凌云,杨红建,陈历俊,李胜利,于静
  • 起  止  时  间 :1996年01月—2008年 12月
  • 获  奖  情  况 :2012年国家科技进步奖二等奖
  • 内  容  提  要 :
  

本项目针对我国牛奶质量普遍偏低、优质乳生产不足的重大产业难题,以优质乳生产为主线,根据我国饲料资源和奶牛养殖实际情况,围绕奶牛生产优质乳的营养调控技术和规范化饲养技术开展了系统研究及应用,揭示了我国奶牛生产实际中乳脂肪和乳蛋白偏低的内在机理,创建了以粗饲料组合优化和蛋白质饲料高效利用为核心提高乳脂率和乳蛋白率的奶牛营养调控关键技术,使生鲜乳的乳脂肪和乳蛋白含量显著提高,分别达到3.5%和3.1%,解决了乳脂肪、乳蛋白偏低制约奶牛生产优质乳的技术难题;揭示了奶牛合成共轭亚油酸和活性乳蛋白的调控机理,创建了提高生鲜乳共轭亚油酸(CLA)、免疫球蛋白IgG和乳铁蛋白Lf含量调控技术,使生鲜乳中CLA、Ig和Lf含量显著提高,实现了富含活性脂肪酸和活性蛋白的乳制品产业化生产;揭示了奶牛围产期、泌乳高峰期、热应激时期牛奶品质下降的机制,研发了针对这3个关键时期的系列营养调控技术和专用饲料产品,建立了奶牛生产优质乳规范化饲养技术,制定了优质乳生产全过程控制的《良好农业规范奶牛控制点与符合性规范》(GAP)等国家和地方标准11项,规范了奶牛养殖过程管理。
  项目的核心技术已作为全国奶牛科技入户示范工程和中国奶业协会的主推技术得到应用,已在全国20多个市(县)培训奶农20余万人次,提升了奶牛养殖水平和从业人员素质,提高了牛奶品质、饲料转化效率,增加了养殖户收益;生产的优质生鲜乳有助于增强消费者的信心,开发的“CLA牛奶”等系列乳制品丰富了市场特色乳制品的供给,近三年在190多万奶牛中推广应用,经济效益和社会效益显著,应用前景广阔。

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